오늘은 라멘 이야기를 해볼까 합니다.

그것도 한국에서 먹을 수 있는 일본라멘에 대해서 말이죠.



일본으로 넘어오기 바로 전으로 기억해요.

아는 분과 함께 하카타분코에 다녀왔습니다.

큐슈 하카타 돈코츠라멘을 제대로 하는 곳이라는 소식을 듣고 말이죠.




저녁식사 무렵이어서 그런지 사람들이 제법 되더군요.

교레츠(줄서기)가 많은 것을 보니, 왠지 저도 모르게 기다리면서도 기분이 좋네요~

맛있는 라멘이 나올까나~~~

30분 정도 기다려 자리에 앉았습니다.

주문을 하고 베니쇼가를 맛보았네요.

베니쇼가는 생강 초절임.

일본 라멘집에서는 별로 못봤는데, 이곳에는 있더군요. 신기신기~

참고로 하카다 라면에서는 일반적으로 무 잎사귀를 이용해 만든 입가심 반찬을 먹는 곳이 많아요.

요기는 조금 특이, 아무래도 한국이라는 특수성 때문인듯 합니다.



옆에 마늘이 통째로 놓여 있더군요.

파쇄기를 못찾은 성미 급한 도꾸리, 걍 입으로 우적우적 씹어 먹었다는.

아~~~ 누가 단군의 자손 아니랄까봐~~~






라멘을 만들고 있는 모습.

무엇인가를 열중하고 있는 모습이 근사해 보이더군요.

사진에는 안 보이지만 돼지 어깻살의 기름을 라면 위에 올리는 작업을 하고 있어요.

약간 느끼하기는 한데, 돈코츠 국물과 제법 잘 어울린답니다.




드디어 나온 라멘~

이곳은 앗싸리와 콧테리 2종류 스프를 선택할 수 있어요.

앗사리는 개운한 맛, 콧테리는 조금 중후한 맛.

전 콧테리를 주문했네요~



하카타 현지에서 라멘을 먹으면 조금 비릿한 맛이 느껴지는 경우가 종종 있죠.

이는 샌불에서 돈코츠라멘 육수를 만들 때 종종 이런 맛이 나곤 하는데,

아무래도 하카타분코라멘은 작은 불로 오랫동안 육수를 만들어 내는 것 같아요.

이런 비릿한 맛이 안나게 하기 위해서는 오래동안 작은 불로 끊여야 하거든요.


쫄깃한 면발, 구수한 국물 오래간만에 맛본 라멘에 행복한 하루였답니다.

일본 라멘이 그리우세요!!!

홍대 하카타분코 추천합니다~~~